レシピ・技術アーカイブ
麻婆豆腐
じめじめした時期に食べたくなる麻婆豆腐。四川のものは辛すぎると、敬遠してしまう方でも食べられる優しい広東風麻婆豆腐を紹介します。
ゴーヤの肉詰めピリ辛醤油煮込み
夏も近づいてきて、旬のものを食べたくなった。そんなとき、苦瓜とも言われるゴーヤが思い浮かんだ。ゴーヤを扱う上で逃れられない苦味、それとどこまで戦えるだろうという疑問から生まれた一品。
じめじめした時期に食べたくなる麻婆豆腐。四川のものは辛すぎると、敬遠してしまう方でも食べられる優しい広東風麻婆豆腐を紹介します。
夏も近づいてきて、旬のものを食べたくなった。そんなとき、苦瓜とも言われるゴーヤが思い浮かんだ。ゴーヤを扱う上で逃れられない苦味、それとどこまで戦えるだろうという疑問から生まれた一品。